Кухня Кубы

Узнайте, что из себя представляет кубинская кухня и что попробовать из еды и напитков на Кубе. Насладитесь ее традиционными блюдами

Кухня Кубы:
Ропа Виеха и бананы в соусе Юка
(Ropa Vieja y Plátanos con Yuca)
© Marc Averette

Можно сказать, что основой кубинской кухни является испанская кухня, так как она привнесла много ингредиентов и способов их приготовления; но из-за сложности получения некоторых ингредиентов типичных испанских блюд на Кубе, креолы постепенно вводили новые элементы, местного происхождения.

На кубинскую кухню также повлияла африканская кухня, потому что в эпоху рабовладения поварами обычно были рабы. Это сильно повлияло на способ приготовления блюд, а также принесло новые ингредиенты, такие как ямс.

Куба приняла тысячи китайских иммигрантов, которые также внесли свои песчинки в кубинскую гастрономию. В этом случае самым выдающимся элементом их вклада была вишня.

Все эти влияния дали кубинской кухне свою индивидуальность, уникальную в мире.

Следует отметить, что на Кубе значение слов «сэндвич» и «бокадильо» (Bocadillo), бутерброд, является противоположным, поэтому, если Вы хотите съесть bocadillo, Вам следует попросить сэндвич, и наоборот

Некоторые блюда кубинской кухни

Эль Конгри (El Congrí): состоит из красной фасоли, свинины, свиной шкурки, бекона и риса.

Морос и кристианос (Moros y cristianos): это рис с тушеной черной фасолью.

Лечон (Lechón): молодой поросенок. Подается асадо (жаренным на углях) или обжаренным.

Юка кон мохо (Yuca con mojo): юкка, приготовленная с соусом из масла, чеснока, соли, перца и лимона.

Ахиако (Ajiaco): это рагу из вяленого и соленого мяса с овощами, кукурузой, зелеными бананами, картофелем и т.д.

Энчилада из лобстеров (Langosta enchilada): это типичное блюдо, которое едят только туристы.

Тостоны (Tostones): кусочки зеленого банана, измельченные и обжаренные.

Тасахо а-ла Кубана (Tasajo a la cubana): вяленое и тушеное мясо. Подается с большим количеством соуса.

Тамале в запеканке с морепродуктами (Tamal en cazuela con mariscos): это рагу из вареной свинины и морепродуктов с довольно острым соусом.

Ропа Вьеха (Ropa Vieja): овощи с мясом.

Напитки на Кубе

Дайкири, кубинский напиток (Daiquirí)

Havana Club, кубинский ром

Куба – рай коктейлей. Здесь знаменитые мохито, рон коллинз, дайкири и пина колада потребляются ежедневно.

Королем алкогольных напитков является ром, национальный напиток, который получил всемирную известность. Существует множество брендов рома, у каждого из них даже есть разные ассортименты и качество. Наиболее известным является Havana Club, но также ценятся Caribbean Club, Methuselah, Caney, Ron V.C., Varadero, Bucanero, Bocoy и Paticruzado. Также выделяют ром Ron Santiago, существующий 15 лет, который можно встретить только в городе Сантьяго-де-Куба (Santiago de Cuba).

Ликеры на основе рома и фруктов восхитительны, и на Кубе их используют не только как напитки, но также для ароматизации фруктовых салатов.

Важно отметить, что разделение на градусы кубинского алкоголя отличается от международного. Мелким шрифтом обычно указывают эквивалент европейского. Например, кубинский напиток 12º в Испании эквивалентен 5,5º.

Куба также славится приготовлением превосходных соков и напитков из тропических фруктов. Тростниковый сок (Jugo de caña), сок из сахарного тростника (Guarapo) и кокосовая вода являются самыми популярными на острове.

Что касается безалкогольных напитков, то пальма первенства находится у Tropi-cola (тропи-кола), национальной, гораздо более сладкой версии кока-колы. Другими обычными безалкогольными напитками на острове являются лимонная или апельсиновая содовая "Cachito" и malta Caracas (мальта Каракас) из Венесуэлы.

Кубинский кофе действительно густой и концентрированный. Обычно его подают в небольших количествах и без сахара.

Почему Visitar Cuba?

Visitar Cuba – это организация кубинских туристических компаний, целями которой являются:

✓ Рассказывать о Кубе, ее культуре и наследии.
✓ Развивать устойчивый туризм.
✓ Поддерживать местную экономику, отдавая приоритет сотрудничеству с кубинским агентствами.

Запросить расчет

Агентств/Туроператоров:

Если вы являетесь агентством или туроператором и вам нужна помощь в организации поездок на Кубу, доверьтесь нашим экспертам, мы предлагаем специальные цены.

Специальные цены для Турагенств и Туроператорв.